Ζωμός Οστών & Κολλαγόνο. Ποια είναι η διαφορά τους;
Εδώ και χιλιάδες χρόνια, οι ζωμοί οστών αποτελούν βασικό συστατικό των παραδοσιακών διατροφών σε όλο τον κόσμο. Ο ζωμός οστών είναι ένα έγχυμα, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία που παρασκευάζεται με σιγοβράσιμο ζωικών οστών για μεγάλο χρονικό διάστημα ώστε να απελευθερωθούν οι πρωτεΐνες και κάποιες φορές συνδυάζεται με λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά.
Πολλές κοινωνίες σε όλο τον κόσμο εξακολουθούν να καταναλώνουν τακτικά ζωμό οστών στη διατροφή τους, και με το ενδιαφέρον της εποχής, τόσο για την υγεία του εντέρου όσο και για την προγονική διατροφή, γίνεται όλο και πιο δημοφιλές.
Το κολλαγόνο είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα και βρίσκεται στο δέρμα καθώς και σε συνδετικούς ιστούς, όπως οι αρθρώσεις και οι τένοντες- συγκρατεί τα οστά και τους μυς και διατηρεί την επένδυση του εντέρου.
Ο ζωμός οστών παρέχει πρωτεΐνη κολλαγόνου, καθώς επίσης φυσικούς συμπαράγοντες που βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων κολλαγόνου στο σώμα.
Πώς παρασκευάζονται ο ζωμός οστών και το κολλαγόνο;
Ενώ ο ζωμός οστών και το κολλαγόνο έχουν σίγουρα ομοιότητες, παρασκευάζονται με αρκετά διαφορετικό τρόπο.
Το κολλαγόνο δεν μπορεί ποτέ να είναι βιολογικό προϊόν, λόγω της διαδικασίας παρασκευής, παρόλο που τα βοοειδή εκτρέφονται βιολογικά.
Για την παραλαβή του κολλαγόνου τα δέρματα των ζώων εμποτίζονται σε αλκαλικό διάλυμα για την εξαγωγή του κολλαγόνου και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ενζυμική διαδικασία για την υδρόλυση του κολλαγόνου.
Ο ζωμός οστών της Planet Paleo παρασκευάζεται από τα υψηλότερης ποιότητας βιολογικά βοοειδή στη Σκανδιναβία, σιγοβράζει αργά για να απελευθερώσει όλα τα ισχυρά αρχέγονα θρεπτικά συστατικά και αφυδατώνεται σε μια βολική, εύχρηστη μορφή σκόνης.
Ο ζωμός οστών παρασκευάζεται σιγοβράζοντας τα οστά των ζώων σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα μαγειρέματος. Αυτή η διαδικασία εξάγει τα θρεπτικά συστατικά από τα οστά, ώστε να γίνουν μέρος ενός θρεπτικού ζωμού.
Έχουν διαφορά στα θρεπτικά συστατικά;
Το Pure Collagen περιέχει υψηλές ποσότητες υδρολυμένης πρωτεΐνης κολλαγόνου, αλλά δεν περιέχει τα άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχει ο ζωμός οστών. Το υδρολυμένο κολλαγόνο σημαίνει ότι η πρωτεΐνη έχει διασπαστεί σε μικρότερα, εύπεπτα μόρια, οπότε είναι η καλύτερη μορφή από άποψη απορρόφησης.
Το καθαρό κολλαγόνο “Pure Collagen” περιέχει την υψηλότερη ποσότητα κολλαγόνου ανά μερίδα, οπότε αν θέλετε μόνο το κολλαγόνο, τότε επιλέξτε αυτό!
Ο ζωμός οστών περιέχει κολλαγόνο (αν και όχι στην υδρολυμένη μορφή του) και πολλά άλλα συμπληρωματικά θρεπτικά συστατικά, όπως το υαλουρονικό οξύ και η γλυκοζαμίνη, που υποστηρίζουν τους συνδετικούς ιστούς μας, καθώς και μέταλλα όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που είναι ζωτικής σημασίας για τη συνολική υγεία.
Ποια είναι τα οφέλη του ζωμού οστών και του κολλαγόνου;
Ο ζωμός οστών είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Τα ζωικά οστά είναι πλούσια σε μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση και την ενίσχυση των οστών μας. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, το οποίο βοηθά στην υποστήριξη του συνδετικού ιστού, καθώς και των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών, του εντέρου και πολλών άλλων. Ο ζωμός οστών έχει πλούσια ιστορία χρήσης για την ανοσία και χρησιμοποιείται ως τονωτικό της πέψης σε παραδοσιακούς πολιτισμούς που χρονολογούνται ήδη 2.500 χρόνια πριν. Σήμερα είναι μία από τις κορυφαίες συνιστώμενες τροφές για την υποστήριξη της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Τα πεπτίδια κολλαγόνου περιέχουν ένα ευρύ προφίλ αμινοξέων που είναι ευεργετικό για το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, τα οστά, τις αρθρώσεις και την πέψη σε μια μορφή που είναι εύκολο να καταναλωθεί και εύκολο για τον οργανισμό σας να το απορροφήσει.
Πώς να καταναλώσετε το Ζωμό Οστών & το Κολλαγόνο;
Το καθαρό κολλαγόνο είναι εντελώς άγευστο και άοσμο και αναμειγνύεται ομαλά σε ζεστά και κρύα ροφήματα, smoothies και συνταγές. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο και πολύ εύκολο στη χρήση.
Οι ζωμοί οστών έχουν μια αλμυρή γεύση που ενισχύεται από βιολογικά καρυκεύματα, είναι προτιμότερο να τους πίνετε ως τσάι ή να τους προσθέτετε σε συνταγές ως μια θρεπτική βάση. Οι ζωμοί “Bone Brοth Sports Protein” ταιριάζουν τέλεια με φυτικά γάλατα ή σε smoothies.
Ενσωματώστε τόσο το κολλαγόνο όσο και το ζωμό οστών στη διατροφή σας, με οφέλη για την υγεία σας! Κάθε σκεύασμα της Planet Paleo είναι ειδικά σχεδιασμένο για να καλύπτει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας και να σας υποστηρίζει στον υγιεινό σύγχρονο τρόπο ζωής σας. Ανακαλύψτε αυτό που σας ταιριάζει! Δείτε όλα τα προιόντα της Planet Paleo εδώ!