Ψυχρής έκθλιψης - 100% Κορωνέικη ποικιλία
Από το 1930 το Κτήμα Βελεγράκη καλλιεργεί την Κρητική γης πάνω στα χνάρια της οικογενειακής παράδοσης, χωρίς χημικά φυτοφάρμακα ή ρυθμιστικές ουσίες. Εφαρμόζονται μόνο ήπιες μορφές καλλιέργειας και η συλλογή του περιορισμένου σε ποσότητα πολύτιμου καρπού, αλλά και η έκθλιψή του γίνεται προσεκτικά και με πιστή υπακοή στις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας.
Τα ελαιόδεντρα του Κτήματος Βελεγράκη βρίσκονται στον κάμπο της Μεσσαράς Κρήτης, είναι στραμμένα προς τον Νότο και λούζονται από τον ήλιο για περισσότερους από 9 μήνες τον χρόνο. Χάρη στο ημι-πεδινό έδαφος, το χώμα τους αερίζεται χωρίς να στραγγίζουν τα βρόχινα νερά, δίνοντας έτσι καρπό και στη συνέχεια λάδι με γεύση πλούσια και φρουτώδη, με ιδιαίτερα χαμηλή οξύτητα, ισορροπημένη επίγευση και υψηλή διατροφική αξία. Η εξαιρετική αυτή ποιότητά του οφείλεται αφενός στην προσωπική επίβλεψη και φροντίδα των ελαιώνων από τους ίδιους, στη χρήση του ζεολίθου κατά την παραγωγική διαδικασία και αφετέρου στην αυθημερόν άλεση των ελαιοκάρπων αμέσως μετά την συγκομιδή.
Το λάδι και ιδιαίτερα αυτό που είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό αποτελεί πολύτιμο σύμμαχο της υγείας μας και βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής. Το ωμό λάδι, περιέχει μεταξύ άλλων στερόλες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, πολυφαινόλες, υδρογονάνθρακες και χλωροφύλλη που είναι αντιοξειδωτικά και προληπτικά του καρκίνου, βιταμίνη Ε που προστατεύει τα κύτταρα και προβιταμίνη β-καροτένιο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά του ελαιόλαδου οδηγούν σε σταθερότητα των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα δρώντας ευνοϊκά στην αντιμετώπιση παθήσεων όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ.
