Μια μοναδική ποικιλία
Η Βασιλική Κινόα - Quinoa Real είναι μία ξεχωριστή ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά στη Βολιβία. Αποτελεί μία εκλεπτυσμένη και κορυφαίας ποιότητας ποικιλία που ευδοκιμεί σε υψόμετρο πάνω από 3600 μέτρα και γύρω από τις αποξηραμένες λίμνες αλατιού Uyuni και Coipasa στα οροπέδια Uroro και Potosi της Βολιβίας. Το συγκεκριμένο περιβάλλον στο οποίο αναπτύσσεται, εμπλουτίζει με φυσικό τρόπο τη θρεπτική της αξία και καθορίζει έτσι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Διακρίνεται από το μεγάλο μέγεθος του καρπού της, την απουσία προσμίξεων και τη σαφή και ιδιαίτερη γεύση της.
Υψηλή διατροφική αξία
Η Βασιλική Κινόα αποτελούσε μία από τις πρώτες και πιο σημαντικές τροφές των προ-κολομβιανών πολιτισμών των Άνδεων και του πολιτισμού των Ίνκας, ενώ εξακολουθεί να αποτελεί τη βάση για τη διατροφή του πληθυσμού της Βολιβίας, η οποία ξεχωρίζει ανά τους αιώνες για την υψηλή διατροφική της αξία. Θεωρείται η μόνη φυτική τροφή που παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, και βιταμίνες, χωρίς να περιέχει γλουτένη. Σε σύγκριση με τα άλλα σιτηρά, περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και ασβεστίου. Η πλούσια διατροφική της σύνθεση οδήγησε στην εισαγωγή κινόα στη διατροφή των αστροναυτών της NASA.
Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
Η ποικιλία Βασιλική Κινόα - Quinoa Real έχει αναγνωριστεί ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π) από την Ένωση Χωρών των Άνδεων (Περού, Κολομβία, Εκουαδόρ, Βολιβία) και αφορά την κινόα που παράγεται αποκλειστικά στη Βολιβία και στις συγκεκριμένες περιοχές, ώστε να διαφυλαχθεί η υπεροχή της ποικιλίας. Η παραγωγή κινόα στη Βολιβία αντιπροσωπεύει το 55,7% της παγκόσμιας παραγωγής, το Περού αποτελεί τη δεύτερη μεγαλύτερη παραγωγό με 43,4%, ενώ το Εκουαδόρ βρίσκεται στην τρίτη θέση με 0,9% σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης της Βολιβίας. Η διαδικασία για την προστασία της ονομασίας προέλευσης της Βασιλικής Κινόα ενισχύθηκε το 2012 από ενέργειες της Βολιβίας, όταν έθεσε τις βάσεις και τις προδιαγραφές για τη διεθνή αναγνώριση του σήματος στην Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιαπωνία και άλλες χώρες.
Η καλλιέργεια, η συγκομιδή, ο καθαρισμός και η επεξεργασία της κινόα, ελέγχονται από την Ένωση καλλιεργητών Βασιλικής Κινόα (ANAPQUI – National Association of Quinoa Producers), η οποία αποτελείται από 1260 μέλη (284 γυναίκες, 976 άνδρες) σε 157 τοπικές κοινότητες.
Δείτε τα προϊόντα μας από Βασιλική Κινόα - Quinua Real®